แผนงาน/โครงการ ปีงบประมาณ 2562 

1. โครงการศึกษาปริมาณโลหะหนัก สารปนเปื้อน สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและยาสัตว์ตกค้างที่คนไทยได้รับจากอาหาร
2. โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยอาหารสำหรับพระบรมวงศานุวงค์
3. โครงการอาหารปลอดภัยในการประชุม ครม.
4. โครงการพัฒนาสุขลักษณะร้านอาหารสวัสดิการกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
5. โครงการวิจัยด้านอาหาร (Idea for free)
   • การพัฒนาชุดทดสอบสำหรับยีสต์และรา (ต่อเนื่อง 61-63)
   • การสำรวจปริมาณสารมลพิษตกค้างยาวนานในนมมารดาและอาหาร (ภายใต้โครงการ Implementation of the POPs Monitoring Plan in the Asian Region (GMP2 Asia) (2018-2019)
   • การตรวจวิเคราะห์หาปริมาณไซอะลิก แอซิก ในรังนกนางแอ่น
   • การพัฒนาวิธีการตรวจวิเคราะห์สารพาราควอทในผักและผลไม้
   • การสำรวจไขมันทรานส์ในอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร
   • การพัฒนาการผลิตและทดสอบความใช้ได้ของพลาสมิดดีเอ็นเอเพื่อทดแทนสารมาตรฐานสำหรับการตรวจวิเคราะห์ข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรมชนิด LY038 ด้วยวิธี Real-time PCR
   • การพัฒนาวิธีการตรวจไวรัสโรต้าในน้ำดื่ม
   • การพัฒนาวิธีวิเคราะห์ดีเอ็นเอเพื่อหาการปลอมปนในผลิตภัณฑ์รังนกเพื่อการบริโภค
   • การสำรวจการปะปนของพืชดัดแปรพันธุกรรมในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนประกอบของข้าวโพด ถั่วเหลือง และมะละกอ
   • พัฒนาวิธีการตรวจวิเคราะห์ ข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรม 3 สายพันธ์คือ DAS40278, LY038, VCO01981-5 และ ถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรม 3 สายพันธ์ คือ DAS68416, DAS44406, DAS81449 โดยวิธี Realtime PCR
   • การศึกษาฟอร์มาลดีไฮด์อิสระ (free-formaldehyde) ในปลาหมึกที่ชุบฟอร์มาลีนและอาหารทะเล
   • การสำรวจคุณภาพวัสดุสัมผัสอาหารชนิดซิลิโคน
   • การสำรวจปริมาณสารให้ความแทนน้ำตาลในเครื่องดื่มลดน้ำตาล
6. โครงการพัฒนาขีดความสามารถและเครือข่ายห้องปฏิบัติการด้านอาหารของประเทศ
7. โครงการบูรณาการอาหารปลอดภัย
   • Active surveillance
     • โครงการคุณภาพและความปลอดภัยของน้ำดื่มประชารัฐ (ต่อเนื่อง)
     • โครงการประเมินความเสี่ยงของการได้รับสัมผัส กรดเบนโซอิก กรดซอร์บิก สีสังเคราะห์อาหาร ไนเตรต ไนไตรต์ S. aureus และ Salmonella spp. ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปประเภทเนื้อหมัก ของประชากรไทย (ต่อเนื่อง)
     • โครงการสำรวจสารต้านจุลชีพตกค้างในน้ำนมพลาสเจอไรซ์ของประเทศไทย
     • โครงการสำรวจเชื้อดื้อยาต้านจุลชีพในเนื้อสัตว์ของประเทศไทย
   • Passive surveillance
     • น้ำปลา
     • น้ำและน้ำแข็งบริโภค
     • นมพร้อมดื่ม
     • กะปิ
     • น้ำพริก
     • ลูกชิ้น
     • คุณภาพและความปลอดภัยของไส้กรอก
     • เบเกอรี่
8. โครงการอาหารปลอดภัย (Food Safety)
9. โครงการตรวจสารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักและผลไม้
   เพื่อสนับสนุนอาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล
10. โครงการพัฒนาแหล่งกระจายสินค้าอาหารและวัตถุดิบทั่วไทยเพื่ออาหารปลอดภัย
11. โครงการพัฒนาศักยภาพห้องปฏิบัติการอ้างอิงตามมาตรฐานสากล (ISO/IEC 17025,ISO/IEC 17043, ISO 9001)
12. โครงการพัฒนาห้องปฏิบัติการอ้างอิงด้านอาหารแห่งอาเซียน-โลหะหนัก
13. โครงการพัฒนาคุณภาพห้องปฏิบัติการวิเคราะห์อาหารและน้ำโดยเป็นผู้ดำเนินการแผนทดสอบความชำนาญ
14. โครงการกำหนดวิธีมาตรฐานสำหรับการตรวจวิเคราะห์อาหาร
15. โครงการพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ชุมชนด้านอาหาร
    สู่มาตรฐาน